![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Шоколадный кекс.
Dec. 6th, 2005 12:27 am
ТЕСТО1 стакан муки, ~70 г сливочного масла, 3 яйца, 1/2~2/3 стакана сахара, 1/3 стакана молока, 50 г горького шоколада, 3 ст. ложки какао, 1 ст. ложка с горкой растворимого кофе, 2 ч. ложки разрыхлителя (я брала муку для выпечки и, соответственно, разрыхлитель не добавляла вообще), 1/3 ч. ложки соли, при желании — изюм или орехи (я не добавляла, зато шоколада взяла не 50, а 150 г).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокой миске смешать сухие составляющие теста — муку, сахар, натёртый на крупной тёрке шоколад (я разбивала его на кусочки молотком для мяса), кофе, какао, разрыхлитель, соль. В другой миске растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры и смешать с яйцами. Масляную смесь вылить в муку, перемешать. Добавить молока столько, сколько нужно, чтобы получилось густое льющееся тесто.
Форму для кекса слегка смазать маслом. Вылить тесто в форму и поставить её в предварительно разогретую до t=180°C духовку и выпекать до готовности (готовность определять пробой на сухую деревянную палочку). Я выпекала минут 40 при t=170°C. Вынув из духовки, дать постоять минут 10, и только потом вынимать из формы/резать. Вкуснее всего кекс в остывшем виде.
Можно полить его крем-глазурью и посыпать какао, но я этого не люблю.
РЕЗЮМЕ
Никогда в жизни я не пробовала шоколадного кекса лучше этого! Рекомендую.
Рецепт взят с сайта «Хорошая кухня» и видоизменён мной .
Обжарить мелко порезанную луковицу до тёмно-золотистого цвета (не пережаривать!). Добавить туда грибы — ~500 г шампиньонов (например). Обжаривать на сильном огне минут 5, постоянно перемешивая; грибы выделяют много сока, поэтому смесь не подгорит. Потом подсолить, перемешать, убавить огонь до минимального, и можно заняться тестом.
Обжарить мелко порезанную луковицу до тёмно-золотистого цвета (не пережаривать!). Добавить туда грибы — ~500 г шампиньонов (например). Обжаривать на сильном огне минут 5, постоянно перемешивая; грибы выделяют много сока, поэтому смесь не подгорит. Потом подсолить, перемешать, убавить огонь до минимального, и можно заняться тестом.
Продукты: 1,5 кг молодых кабачков, пучок зеленого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 150-200 мл горячей воды, 300 г жирного творога, 4 ст. ложки жирных сливок, 3-4 яйца, 200 г твердого сыра (напр. "Пармезана"), несколько ложек оливкового масла. 
Продукты: 1,5 кг молодых кабачков, пучок зеленого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 150-200 мл горячей воды, 300 г жирного творога, 4 ст. ложки жирных сливок, 3-4 яйца, 200 г твердого сыра (напр. "Пармезана"), несколько ложек оливкового масла. 
250 г муки и 125 г размягчённого сливочного масла порубить ножом до состояния крупной крошки. Сделать в муке ямку и влить туда 2–3 ложки воды. Вымесить тесто (оно должно перестать крошиться, стать более эластичным), накрыть его пленкой и положить в холодильник минимум на полчаса. Очистить яблоки: вырезать семена и разрезать каждое яблоко на 8 частей. Быстро раскатать тесто. Взять круглую форму для выпечки, присыпать слегка мукой, уложить тесто на противень. Посыпать тесто сахаром и уложить нарезанные дольки яблок веером, как можно компактнее. Сверху также посыпать сахаром и корицей, положить несколько чайных ложек сливочного масла (примерно 70 г). Выпекать пирог в разогретой духовке 20–25 минут.
250 г муки и 125 г размягчённого сливочного масла порубить ножом до состояния крупной крошки. Сделать в муке ямку и влить туда 2–3 ложки воды. Вымесить тесто (оно должно перестать крошиться, стать более эластичным), накрыть его пленкой и положить в холодильник минимум на полчаса. Очистить яблоки: вырезать семена и разрезать каждое яблоко на 8 частей. Быстро раскатать тесто. Взять круглую форму для выпечки, присыпать слегка мукой, уложить тесто на противень. Посыпать тесто сахаром и уложить нарезанные дольки яблок веером, как можно компактнее. Сверху также посыпать сахаром и корицей, положить несколько чайных ложек сливочного масла (примерно 70 г). Выпекать пирог в разогретой духовке 20–25 минут.
Испанцы называют этот коктейль бомбой замедленного действия, или zurra, что переводится как "взбучка". Пока пьёшь, никакого опьянения не чувствуешь. Сангрия - самый популярный испанский коктейль. Главные его ингредиенты - вино, фрукты, солнце и лёд.
Испанцы называют этот коктейль бомбой замедленного действия, или zurra, что переводится как "взбучка". Пока пьёшь, никакого опьянения не чувствуешь. Сангрия - самый популярный испанский коктейль. Главные его ингредиенты - вино, фрукты, солнце и лёд.
