* Status Quo *

Фелиситас Писарро, подхватив эстафету, испекла тут простой банановый кекс. А я вдруг взяла и тоже его испекла. Вкусно! ( Рецепт и фото. )

Я вообще почти всеядна: готова есть что угодно (и сколько угодно, хех). Есть очень мало продуктов, которые я не готова употреблять в пищу, причём, ни за что. Одним из них всегда был фенхель. Когда-то подружка, зажёвывающая его в натуральном виде по одной-две штуки в день, расхваливала мне его – дескать, «он и вкусный, и полезный, и просто шикарная вещь!», и аппетитно хрустела им мне в трубку. И я не удержалась, попробовала его, плюнула дальше, чем видела, и выбросила продукт, утвердившись в мысли: «Никогда больше!!!» Слишком он был похож вкусом и ароматом на касторовый (или как его там? лакричный?) омерзительный леденец: когда-то давно мной попробованный, он произвёл на меня ужасное впечатление. В общем, при одном только виде фенхеля я мысленно плевалась и обходила в магазинах полки с ним самой дальней стороной.

Сегодня меня навестили родители, привезли мне разные вещи, среди которых я обнаружила два фенхеля. В ужасе вздрогнув, я поинтересовалась, зачем, собственно, эту мерзость принесли ко мне в дом? Папа сказал, что тоже раньше его не любил, но его научили готовить из него правильный салат, и теперь его (папу) за уши от этого не оттащишь. Фенхель в этом блюде перестаёт резко пахнуть, и вкус его тоже видоизменяется, анисом не отдаёт. Ну что ж, папе я готова была сделать какой угодно салат. Под его руководством я всё приготовила. И даже позволила себя убедить это попробовать. И в полном шоке осознала, что получилось очень вкусно! Мы схомячили всё, что было, и я даже хотела ещё. Когнитивный диссонанс налицо. Теперь вот сижу и думаю о фенхеле. Уже представляю, как пойду и куплю его, сделаю ещё такого салата и буду его есть, и прямо даже как-то горжусь собой – ну как же, героический поступок! ;-) ( А рецепт салата предельно прост. Далее рецепт + разное про фенхель. )

Имеются в наличии 4 баночки сыра коттедж, две из них – 5% жирности, другие две – 9%. Подскажите, как можно их утилизировать? Запеканки (особенно с замороженными овощами), что-нибудь ещё, опробованное лично вами? Буду благодарна за подсказки и рецепты. Помню, когда-то я делала творожный торт по рецепту, взятому с сайта Тнува.Ру, но сегодня мне хотелось бы чего-нибудь совсем не сладкого. Кстати, также есть отваренная куриная грудка. Что бы такого испечь? Как говорила одна моя подруга, «кувшин моей мудрости показывает дно»...

Началось всё с того, что свекровь вчера решила пожарить оладьи с капустой. Капусту она нашинковала, и в итоге оладьи получились с хрустящей сырой капустой внутри. Я спонтанно решила дошинковать оставшуюся капусту. Потом на автомате мелко порезала большую луковицу и зачем-то её обжарила до прозрачности. Потом побросала туда же капусту и на медленном огне всё это потушила до полуготовности, подсолив. Вкус у этого блюда просто божественный (на мой плебейский вкус, пардон за каламбур), но захотелось экспериментов. И тут я вспомнила, что в морозилке лежит и загорает пакет со шпинатом, да не просто листьями, а листьями, порезанными в пух, скатанными в шарики и замороженными. И я добавила несколько таких шариков в капусту в луком, доведя всё вместе до готовности. Полученный деликатес я разделила пополам. Одна половина была съедена сегодня на работе, а вторую я... добавила в фарш (половина куриного, половина индюшиного мяса, 2 яйца, 2 ломтика размоченного хлеба без корочки, соль, немного свежемолотого перца 4-х цветов) и сейчас жарю из него котлеты. Хотелось бы знать, что это будет. Но запах стоит – м-м-м...

Два кусочка белого хлеба, на каждый – по 2 колечка помидора, подсолить, чуть-чуть поперчить свежемолотым перцем «4 сезона». Сверху всё выложить кружочками моцареллы, её тоже поперчить (совсем чуть-чуть). Я лишь недавно оценила вкус перца (не без участия Юлии Высоцкой), а так его обычно не добавляла никуда. Но здесь он очень вкусен! Потом всё это поставить в духовку или, проще всего, сделать как я – положить на сковородку, под крышку и на маленький огонь, сбрызнув сверху оливковым маслом, и готовить до момента, когда хлеб станет хрустящим, а сыр весь расплавится. Дать немного остыть, и... Слов нет, одни слюни.

В честь праздника «Шавуот» решила испечь творожный торт, также широко известный в узких кругах как «угат гвина» (иврит). В силу принятого мной решения следить за калорийностью пищи пришлось искать в Интернете особый рецепт какого-нибудь диетического тортика.

Лирическое отступление: позавчера в супермаркете я, позарившись на симпатичный контейнер для еды, который давался в подарок при покупке трёх баночек 5%-ного мягкого творожного сыра фирмы «Тнува», купила этот самый творожный сыр. А поскольку я его почти никогда не ем, родилась мысль поискать рецепт творожного торта, в который этот сыр можно было бы употребить. По наводке i_lara я зашла на русский сайт вышеозначенной фирмы «Тнува» и нашла там гениальный рецепт низкокалорийного творожного торта, для приготовления которого как раз требовались 3 баночки мягкого сыра, который я купила, и другие ингредиенты, которые, как на заказ, имелись в наличии в моём доме в том или ином варианте. (Так, например, печенье без сахара я заменила печеньем Savoiardi, которое покупала для приготовления любимого «Тирамису». Его и использовала. Искусственный подсластитель я не добавляла, а добавила только сахар, правда, основательно уменьшила его количество; а в следующий раз положу ещё меньше, так как торт и так получился довольно сладким, а я приторную выпечку не люблю. И печенье всё-таки использую несладкое, как и было указано в рецепте.) Помогли и прочитанные мной на днях советы о водяной бане – оказывается, чтобы творожный торт не трескался в духовке, надо в противень наливать воду. Подтверждаю – это работает!

Торт получился нежнейшим и очень вкусным, с лёгким лимонным ароматом. Совсем не заметно, что он низкокалорийный; по крайней мере, я бы ни о чём таком не догадалась. Категорически рекомендую! ( Рецепт Бени Сайды: )

( Три фотографии. )

Приятного аппетита, и с праздником!

Исходные продукты:

остаток куриного бульона, варёное куриное бедро из того же бульона, миска отваренного ранее риса (без соли, промытого).

Порядок действий:

на сковороде разогреть столовую ложку сливочного масла. В него забросить порванное на кусочки мясо с куриного бедра. Прогреть. Туда же выложить рис. Полить всё небольшим количеством соевого соуса, тщательно перемешать, прогреть. Вылить остаток куриного бульона и протушить, помешивая, до полного испарения жидкости. Можно посыпать сверху какой-нибудь зеленью. Очень вкусно!

Я тут на днях купила трёхкилограммовую половину индюшиной грудки и решила изобразить нечто вроде пастрамы. В памяти всплыли кроваво-красные фотографии из разных кулинарных сообществ, и я сделала нечто подобное, но на свой лад.

Рецепт от фонаря: подготовить мясо (промыть, отрезать лишнее, просушить). Подготовить следующую смесь: соль, свежемолотый перец «Четыре времени года» (не жалея), красная сладкая паприка (результат на фото № 1), базилик в оливковом масле от "Aroma di Toscana", петрушка в оливковом масле от них же и, наконец, немного чистого оливкового масла высшего сорта (результат на фото № 3). Сделать в мясе надрезы и нашпиговать его чесноком. (Фото № 2). Обмазать индюшатину во всех местах, включая отверстия с чесноком. (Фото № 4.) Положить в одноразовую форму для выпечки, закрыть её фольгой и выпекать при 200ºC в течение примерно полутора часов. Потом фольгу открыть и, периодически поливая мясо образовавшимся соком, выпекать его ещё минут 30-40 (зависит от вашей духовки). Остатки итогового результата см. на фото № 5. Рекомендую, остудив, завернуть продукт в чистую фольгу и отправить в холодильник на ночь. На следующий день холодное мясо тонко нарезать (на бутерброды или просто так) и наслаждаться. Приятного аппетита!

Фотографии ( прилагаются. )