Пирог из кабачков.

[evka]

Продукты: 1,5 кг молодых кабачков, пучок зеленого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 150-200 мл горячей воды, 300 г жирного творога, 4 ст. ложки жирных сливок, 3-4 яйца, 200 г твердого сыра (напр. "Пармезана"), несколько ложек оливкового масла.

Приготовление: нарезать кабачки кружочками толщиной примерно 0,5 см. Покрошить зелёный лук. В сковороде разогреть сливочное масло и положить в него сначала мелко нарезанный чеснок, потом зелёный лук. Когда лук с чесноком слегка потомятся, добавить в сковородку нарезанные кабачки, залить горячей водой, прикрыть крышкой и оставить тушиться примерно на 10 минут (до мягкости).

Протереть творог через сито. 2/3 приготовленных кабачков положить в глубокую посуду, добавить протёртый творог и толкушкой для картошки перемешать и размять кабачки с творогом. Добавить 4 ст. ложки сливок и яйца и вымешать. Последними добавить оставшиеся кабачки и 120 г натёртого твердого сыра. Посолить и (по желанию) поперчить.

Взять большую форму (лучше разъёмную), смазать маслом, посыпать тёртым сыром, выложить кабачки в форму, сверху посыпать оставшимся сыром и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 35-40 минут.

Идея и фото - от Юлии Высоцкой. Изменения и исполнение - мои.

Пирог в духовке. Что получится, интересно? Пошла вытаскивать...