* Status Quo *

Вчера испекла апельсиновый пирог, но с двумя нюансами.

1) Апельсины в магазине были какие-то странные, жёлто-зелёные, совсем не сочные, мякоти мало, сок на вкус как грейпфрутовый. Сказали, что "это такие молодые апельсины". Хм.
2) Муки дома оказалось намного меньше, чем требовалось, но нашлась мука не высшего сорта, а из цельной пшеницы, какую берут для выпечки хлеба. Так что большая часть муки была именно такой, "хлебной".

Итог: пирог получился на вкус скорее лимонным, чем апельсиновым. Подошёл и пропёкся замечательно. Мука вкуса ничуть не испортила. Рекомендую на тарелку положить шарик-другой ванильного мороженого. Не пожалеете!

Приятного аппетита! :)

...Две целые куриные грудки порезала крупными кубиками. Бросила их на разогретую сковороду, на которой было немного растительного масла (я для жарки использую рапсовое ("канола")). Мелко нарезала крупную луковицу и бросила в мясо. Всё это, постоянно перемешивая, жарила на сильном огне. Немного подсолила (буквально щепотку соли - это важно!), совсем чуть-чуть поперчила. Когда лук практически растворился, превратившись в соус, я плеснула на сковороду немного красного сухого вина. Продолжала постоянно перемешивать. Когда вино испарилось, а мясо приобрело соответствующий оттенок, на сковороду был высыпан 100-граммовый пакетик... кедровых орешков! Всё это тушилось ещё минут 10, огонь я немного убавила, перемешивать продолжала. Потом выключила газ, накрыла сковороду крышкой и оставила настаиваться...

На гарнир я отварила рисовую лапшу. В смысле, такие тонкие длинные макароны. Не солила их вообще (важно!). Промыла, выложила на сковороду, где томилось мясо, они там прогрелись.

Разложив еду на тарелки, я всё сбрызнула соевым соусом Kikkoman. (Поэтому я почти ничего и не солила!) Вкус обжаренных кедровых орешков в сочетании с куриным мясом оказался просто восхитительным! /Говорю это как человек, к мясу, в общем, равнодушный. :)/
Приятного аппетита!

P.S. Сковорода у меня тяжёлая, чугунная, покрытая тефлоном.
Это, я считаю, важный нюанс -- на тонкой сковороде всё могло пригореть.

Задумала это испечь. Тесто уже готово, выжидаю час. Интересно, что же получится? ;)



( Рецепт от Юлии Высоцкой. )

Ещё повадилась смотреть "Едим дома" с Юлией Высоцкой по НТВ.
Она так мне нравится! Живая, прикольная такая! Болтушка, но её приятно слушать, совсем не утомительно. Пошла на форум передачи и была крайне удивлена! Какие-то "знатоки" пишут о ней столько гадостей! Эту её живость и детскую непосредственность называют нервозностью, да и вообще много нелестных отзывов о ней. Слюной так и брызжут. Стало неприятно. Хотела написать туда, но передумала. Это ведь они от зависти всё.

Рецепт плова.

НЕЦЕНЗУРНО. Мы рыдали... :)

Update: там вверху меню, так вот: читать надо ВСЁ, от пролога до эпилога, причём, не отрываясь! :))) (с) мой муж.

Ингредиенты:

1 банка вишни без косточек (400 г ягод, 680 г с сиропом) 2 пачки сметаны 15%
2 пачки сметаны 27% (каждая пачка весит 200 г)
1 стакан молока
1 пудинг «инстант ваниль» (ванильный порошок для приготовления пудинга)
2 столовые ложки водки**
1 пачка сливок для взбивания (250 мл, 32-38% жирности)
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя.

Тесто:

2 белка миксером взбить со стаканом сахара.
Добавить туда 2 желтка, 2 банки 15%-ной сметаны, 1,5 стакана муки и разрыхлитель.
Перемешать.
Выпекать в форме при температуре ~180 градусов около 40 минут.
Ставить в горячую духовку.

Крем:

«Инстант пудинг», сливки, молоко и 1,5 пачки 27%-ной сметаны
взбивать миксером минут 5 до кремообразного состояния.

Способ приготовления:

Испечённый корж разрезать пополам вдоль длинным ножом.
Тупой стороной ножа соскрести крошки так, чтобы от коржа остались одни корочки.
Крошки и вишню выложить в миску с кремом, перемешать.
Корочки изнутри пропитать соком от вишни.
Крем выложить на нижнюю корочку и накрыть верхней.
Убрать в холодильник.
Охлаждать перед подачей на стол минимум несколько часов.

Приятного аппетита!


** Пропитывать вишню водкой пару часов, пока готовится торт, при желании.
Я предпочитаю делать этот торт вообще без водки.
Изумительно вкусно!

Впервые в жизни пытаюсь приготовить лазанью с грибами. Рецепт нашла в Интернете, конечно. Очевидно, что форма для выпечки должна быть прямоугольной, но у меня таковой не оказалось, пришлось извратиться и разломать пластины, укладывая их в овальную форму... Голь на выдумки хитра. ;) Потом отчитаюсь, вышло ли из этого что-нибудь путное.
Для заинтересованных - вот! ( рецепт )