evka | Торт "Пьяная Вишня".

Ингредиенты:

1 банка вишни без косточек (400 г ягод, 680 г с сиропом) 2 пачки сметаны 15%
2 пачки сметаны 27% (каждая пачка весит 200 г)
1 стакан молока
1 пудинг «инстант ваниль» (ванильный порошок для приготовления пудинга)
2 столовые ложки водки**
1 пачка сливок для взбивания (250 мл, 32-38% жирности)
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя.

Тесто:

2 белка миксером взбить со стаканом сахара.
Добавить туда 2 желтка, 2 банки 15%-ной сметаны, 1,5 стакана муки и разрыхлитель.
Перемешать.
Выпекать в форме при температуре ~180 градусов около 40 минут.
Ставить в горячую духовку.

Крем:

«Инстант пудинг», сливки, молоко и 1,5 пачки 27%-ной сметаны
взбивать миксером минут 5 до кремообразного состояния.

Способ приготовления:

Испечённый корж разрезать пополам вдоль длинным ножом.
Тупой стороной ножа соскрести крошки так, чтобы от коржа остались одни корочки.
Крошки и вишню выложить в миску с кремом, перемешать.
Корочки изнутри пропитать соком от вишни.
Крем выложить на нижнюю корочку и накрыть верхней.
Убрать в холодильник.
Охлаждать перед подачей на стол минимум несколько часов.

Приятного аппетита!