evka: (Cooking in Kitchen.)
[personal profile] evka
Беру лосося, прямо рыбину в чешуе. Мою. Мне размеры духовки не позволяют класть его целиком, поэтому в магазине я прошу разрезать лосося на 2 или 3 части. Насыпаю на противень 1 кг крупной поваренной соли. Ровненько так утрамбовываю, поверх кладу рыбу. Её посыпаю ещё одним кг такой же соли. ВСЁ.
Ставлю в разогретую до 180 гр. духовку на час +-. Соль образует как бы панцирь, и лосось внутри него запекается в собственном соку. Соли он сам берёт ровно столько, сколько ему надо. Получается непередаваемая вкуснятина. Когда потом "отдираешь" соль, надо учитывать, что кожа/чешуя к ней приклеивается, поэтому всё сходит вместе с солью. Задача - достать филе кусочками и разложить на тарелке. Вот теперь - точно ВСЁ. :))) (Желающие могут полить готовое филе лимонным соком, но я этого не делаю. Натуральный вкус просто бесподобен.)
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

evka: (Default)
evka

March 2014

S M T W T F S
       1
234 5678
910 1112131415
16171819202122
2324 2526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 7th, 2025 05:15 am
Powered by Dreamwidth Studios