Пирог из кабачков.

[evka]

Продукты: 1,5 кг молодых кабачков, пучок зеленого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 150-200 мл горячей воды, 300 г жирного творога, 4 ст. ложки жирных сливок, 3-4 яйца, 200 г твердого сыра (напр. "Пармезана"), несколько ложек оливкового масла.

Приготовление: нарезать кабачки кружочками толщиной примерно 0,5 см. Покрошить зелёный лук. В сковороде разогреть сливочное масло и положить в него сначала мелко нарезанный чеснок, потом зелёный лук. Когда лук с чесноком слегка потомятся, добавить в сковородку нарезанные кабачки, залить горячей водой, прикрыть крышкой и оставить тушиться примерно на 10 минут (до мягкости).

Протереть творог через сито. 2/3 приготовленных кабачков положить в глубокую посуду, добавить протёртый творог и толкушкой для картошки перемешать и размять кабачки с творогом. Добавить 4 ст. ложки сливок и яйца и вымешать. Последними добавить оставшиеся кабачки и 120 г натёртого твердого сыра. Посолить и (по желанию) поперчить.

Взять большую форму (лучше разъёмную), смазать маслом, посыпать тёртым сыром, выложить кабачки в форму, сверху посыпать оставшимся сыром и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 35-40 минут.

Идея и фото - от Юлии Высоцкой. Изменения и исполнение - мои.

Пирог в духовке. Что получится, интересно? Пошла вытаскивать...

Comments

[olmeka.livejournal.com]

А не слишком ли долго тушить кабачки ? Они за это время должны уже свариться ! Или я неправа и они ещё "недо-готовы"?

[evka.livejournal.com]

Я тушила 10 минут, и они проготовились полностью. Но они были сочные, а у неё в передаче - совсем нет. Так что я не знаю, как должно быть, но подозреваю, что кабачки вообще испортить сложно, всё равно будет вкусно. Потом доложу. :)

[olmeka.livejournal.com]

Просто меня настораживает то, что доводишь их до готовности до запекания, а потом ещё 40 минут в духовке их мучаешь, несчастных.

[evka.livejournal.com]

Да, я думаю, они должны быть полуготовые.
И ещё - следить, чтобы вся жидкость осталась в сковородке.
Иначе пирог будет жидкий и развалится.

[olmeka.livejournal.com]

Поэтому я бы, наверное, даже их тушить не стала, а завернула бы в папильотки и в печку на 10 минут максимум, до полуготовности, я потом бы смешала с тушеным луком, и забацала бы начинку :)
Но это - от балды.

[mikrob.livejournal.com]

1. Кабачки надо отжимать - иначе очень много жидкости.
2. Кабачки не надо долго тушить, перед 40 минутами в печи..
3. Их вообще не надо тушить
4. сыром посыпать готовый пирог перед подачей или в пирожнуя массу.
5. Прекрати смотреть эту дуру, судя по рецептам которые ты здесь печатала девка совсем готовить не умеет.

[nepripeva.livejournal.com]

Я б на месте Евки, наверное, обиделась бы на такой безапеляционный командирский тон.

[mikrob.livejournal.com]

И зря, я выражаю свое мнение. Кабачки если не отжать то будет размазня, а не пирог.
И тон вы мой не слышали, для краткости написал по номерам.
Евка, ты на меня обиделась? Надеюсь что нет.
А высцкая может быть милая (не видел), просто готовить не умеет...

[nepripeva.livejournal.com]

Про кабачки, как раз, все по делу, но командовать, что смотреть и раздавать эпитеты неизвестным людям - "не царское это дело".

[evka.livejournal.com]

http://www.livejournal.com/users/evka/318356.html?thread=5464724#t5464724

[evka.livejournal.com]

Я бы тоже обиделась, однозначно. Просто я Илью знаю в оффлайне и понимаю, что он просто так разговаривает, тут ничего личного нет. Поэтому не обижаюсь.

[nepripeva.livejournal.com]

А, беру самоотвод:)

[evka.livejournal.com]

:))))))

[evka.livejournal.com]

1) Знаю, так и делала.
2) Возможно, или тушить пару минут, и воду не добавлять. Те кабачки, которые она готовила, были молодые и совсем без жидкости, когда она их потушила, вода выпарилась совсем, это было видно. У меня получилось всё не так, пришлось отжимать.
3) См. 2).
4)В массу - там так и написано. Перед подачей - само собой. За несколько минут до окончания выпекания.
5) У меня часто возникают похожие мысли. Наверное, я проще к этому отношусь, так как и сама готовить не умею.

[mikrob.livejournal.com]

Молодец

[k-s-u-s-h-a.livejournal.com]

Как же нечестно, когда я на диете. Жестокой, только кефир, вода, .... щас умру:((

[evka.livejournal.com]

Скажи мне, только честно: а зачем тебе диета?!

[k-s-u-s-h-a.livejournal.com]

думала…..:)
Чтобы честно.
Влюбилась я, вот и вся диета на самом деле. Кусок в горло не лезет, даже когда кажется что чего то хочется.
А если объективно, у меня есть лишний вес, я знаю что просто уютнее себя чувствую когда меньше. Я после операции (7 лет назад), набрала 10 кг, худею, поправляюсь 3-5 кг туда сюда, но очень хочется вернутся к себе прежней. Наверное, это еще и какая то психологическая заморочка.