Шоколадный кекс.

[evka]

ТЕСТО
1 стакан муки, ~70 г сливочного масла, 3 яйца, 1/2~2/3 стакана сахара, 1/3 стакана молока, 50 г горького шоколада, 3 ст. ложки какао, 1 ст. ложка с горкой растворимого кофе, 2 ч. ложки разрыхлителя (я брала муку для выпечки и, соответственно, разрыхлитель не добавляла вообще), 1/3 ч. ложки соли, при желании — изюм или орехи (я не добавляла, зато шоколада взяла не 50, а 150 г).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокой миске смешать сухие составляющие теста — муку, сахар, натёртый на крупной тёрке шоколад (я разбивала его на кусочки молотком для мяса), кофе, какао, разрыхлитель, соль. В другой миске растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры и смешать с яйцами. Масляную смесь вылить в муку, перемешать. Добавить молока столько, сколько нужно, чтобы получилось густое льющееся тесто.

Форму для кекса слегка смазать маслом. Вылить тесто в форму и поставить её в предварительно разогретую до t=180°C духовку и выпекать до готовности (готовность определять пробой на сухую деревянную палочку). Я выпекала минут 40 при t=170°C. Вынув из духовки, дать постоять минут 10, и только потом вынимать из формы/резать. Вкуснее всего кекс в остывшем виде.

Можно полить его крем-глазурью и посыпать какао, но я этого не люблю.

РЕЗЮМЕ
Никогда в жизни я не пробовала шоколадного кекса лучше этого! Рекомендую.

Рецепт взят с сайта «Хорошая кухня» и видоизменён мной .