Пирог с грибами.

[evka]

Обжарить мелко порезанную луковицу до тёмно-золотистого цвета (не пережаривать!). Добавить туда грибы — ~500 г шампиньонов (например). Обжаривать на сильном огне минут 5, постоянно перемешивая; грибы выделяют много сока, поэтому смесь не подгорит. Потом подсолить, перемешать, убавить огонь до минимального, и можно заняться тестом.

Стакан сметаны (200 г), стакан майонеза (200 г, но я уменьшила "дозу" до 2-3 столовых ложек). Взять 3 яйца, отделить белки от желтков. Желтки — в сметану с майонезом. Взбить. (Я все взбивала вручную.) Постепенно всыпать стакан муки, перемешивая. Подсолить, добавить разрыхлитель теста. Взбить белки в пену и добавить в тесто, перемешать. Тесто готово.

Вылить его в смазанную форму. В тесто выложить грибы, аккуратно перемешать. Поставить форму в предварительно разогретую до 180° духовку на 30-35 минут (проверять готовность деревянной палочкой, время выпекания зависит от духовки). Потом уменьшить температуру, на пирог натереть жёлтого сыра и снова поставить его в духовку минут на 10. (Также рекомендуется добавить немного жёлтого тёртого сыра прямо в тесто.) После того, как духовка будет выключена, пирог можно оставить там потомиться, пока не остынет.

Очень вкусно! Приятного аппетита.